蟹煮隆恩|感蟹有礼🌟
多肉更怜卿八足,助情谁劝我千觞.
对兹佳品酬佳节,桂拂清风菊带霜.
秋风起,蟹黄肥,
眼下正是吃蟹好时节!
青背白肚、金爪黄毛的大闸蟹,
只需经过简单的烹饪,
就是一道绝美佳肴。
如果没吃过几个肥蟹黄
真的算白过了这一年!
大闸蟹肉虽然肥美,且有颇多功效
但吃法也很讲究,如何吃大闸蟹也是门学问
99%的人不懂得如何吃大闸蟹不麻烦又铺陈得条理分明
下面我们为你准备的这份吃蟹全攻略宝典
让你吃到爽,吃到嗨哟!
come on!
二看肚脐
肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足
四看活力
将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长
五看雄雌
农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳
吃螃蟹有诀窍!
大闸蟹的口感随着部位不同而有许多风味
根据老饕的说法:
大腿肉,丝短纤细,味同干贝
小腿肉,丝长细嫩,美如银鱼
蟹身肉,洁白晶莹,胜似白鱼
蟹黄,美妙滋味难以言喻
第一步:用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚,和两只大钳。
第二步:将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。
( 但凡内脏都不宜吃,因积聚重金属,多吃易中毒。)
第三步:揭开蟹盖,用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃,即可享用蟹盖上的蟹黄。
第四步:蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。
第五步:用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物,也就是是蟹心挑出来丢弃,即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒,身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)
第六步:把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。
第七步:先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。
第八步:将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。
第九步:用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了,剪开钳子两边,就可以挑出肉来享用。
吃归吃
小陆子还要提心您
吃螃蟹
一定要避开这4个部位!
吃螃蟹不能吃什么?
从食物药性看,柿、蟹皆为寒性,二者同食,寒凉伤脾胃,体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,凝固为鞣酸蛋白,不易消化且妨碍消化功能。使食物滞留于肠内发酵,会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
梨味甘微酸性寒,陶弘景《名医别录》云:“梨性冷利,多食损人,故俗谓之快果。”又,民间有食梨喝开水,可致腹泻之说。由于梨性寒冷,蟹亦冷利,二者同食,伤人肠胃。
给大伙讲了如何选大闸蟹如何吃还有什么部位不能吃
讲那么多小陆子都又渴又饿
还是回家吃大闸蟹喝黄酒去咯~
因为现在大闸蟹买二送一
你没看错哟~
大闸蟹
买二送一
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买二送一
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